Jednými z dôležitých makronutrientov, ktoré výrazne zasahujú do fungovania organizmu, sú bielkoviny (proteíny). Patria medzi organické zlúčeniny rôznych aminokyselinových väzieb. Podieľajú sa na celkovej výžive a prospievaní tela, rovnako aj na imunite, budovaní svalov a zdravom pohybe. Viac o proteínoch sa dozviete nižšie.
Nič viac ani menej ako komplexnými molekulami pre štruktúru celého tela na bunkovej aj medzibunkovej úrovni. Ľudský organizmus obsahuje 21 proteinogenných aminokyselín na tvorbu bielkovín. Vývoj každej z nich je unikátny a nenapodobiteľný. Podľa množstva a sekvencií bližšie špecifikujeme, na čo sú (ktoré) proteíny.
Funkčné uplatnenie najviac nachádzajú v štrukturálnych a stavebných procesoch. Na jednej strane je výhodou, že proteíny sa v tele štiepia, ale aj neustále tvoria. V určitom štádiu života však môže dôjsť k väčšiemu množstvu rozložených ako vyprodukovaných bielkovín. Keďže pôsobia ako stavebná látka všetkých štruktúr, stav deficitu kompenzujeme suplementáciou a výberom najlepších proteínov.
Viete, že práve proteíny patria k najčastejším doplnkom k strave, po ktorých ako po prvých siahneme? Vyplýva to najmä z našich fitness cieľov pre rast, výživu a regeneráciu svalov. Vybranými proteínmi na cvičenie sa usilujeme predĺžiť fázu syntézy, anabolizmu svalov, nad ich rozpadom, katabolizmom – napr. kvalitnými proteínovými nápojmi pred a po tréningu v tele zahájime proces hyperaminocidémie, kedy dochádza k silnej syntéze svalových bielkovín.
Taktiež aj za bežne vnímaným pohybom svalov stojí „veľa práce“ a spotreby bielkovín. Ľudské telo obsahuje cca. 6 kg svalových proteínov, pričom podstatné je spojenie aktínových a myozínových vlákien a ich postupné posúvanie. Výsledkom je svalová kontrakcia, teda pohyb, ktorý je kľúčovým pre prirodzenú hlbokú anabolickú odpoveď organizmu. Samozrejme, v súčinnosti s najlepšími druhmi proteínov!
Z hľadiska popularity u rekreačných aj profesionálnych športovcov patrí medzi najpoužívanejšie srvátkový proteín (odporúčame whey protein 80 - 100). V procese výroby ešte bližšie špecifikujeme proteín izolát, koncentrát a proteín hydrolyzát.
Zo srvátkových proteínov izolátov (protein whey isolate) si vyberáme napr. tie, čo boli pripravené mikrofiltráciou s vysokým zastúpením BCAA aminokyselín a vápnika. Vykazujú však minimálne množstvo tuku. Sú dobre akceptované aj u ľudí s laktózovou intoleranciou. Pri iónovej výmene obsahujú srvátkové proteíny izoláty (iso whey protein) cca. o 5 % viac bielkovín.
Oproti nim stoja srvátkové koncentráty (wpc protein) so zastúpením bielkovín od 30 – 80 %. Vyznačujú sa vyšším obsahom sacharidov a tukov, taktiež horšou stráviteľnosťou.
Náš tip – Pri precitlivenosti žalúdka na proteínové suplementy odporúčame predtrávený srvátkový hydrolyzát (hydro protein) s podielom bielkovín 90 %. Podporuje zdravé trávenie a efektívnejší metabolizmus proteínov.
Jeho hlavnou výhodou je, že sa môže konzumovať aj na noc, tzv. nočný proteín, resp. patrí medzi obľúbené potréningové a antikatabolické proteíny, čo syntetizujú, aj keby telo prirodzene štiepilo.
Taktiež v procese výroby rozlišujeme kazein na micelárny (mikrofiltráciou) a hydrolyzovaný (tzv. predtrávený).
Viete, že popri srvátkových podliehajú najväčším diskusiám práve rastlinné proteíny a z nich úzka skupina vegánskych proteínov?
Faktom však vie, že dokážu mať rovnako pozitívny efekt na budovanie sval ako živočíšne za podmienky, že obsahujú podobné množstvo bielkovín a BCAA aminokyselín. Aktuálne získavajú na popularite pozitívnym ekologickým dopadom – sú šetrné k prírode s obsahom bez pridaných látok. Medzi nimi vyčleňujeme úzku skupinu hypoalergénnch hrachových a ryžových proteínov (s veľmi cenným zložením podobným materskému mlieku).
Ďalej pri vegánskych proteínoch sa neustále otvára problém nekompletného zastúpenia všetkých 9 esenciálnych aminikyselín (prijímané len stravou). Skvelou výnimkou je v tom napr. sójový alebo spojenie hrachového a ryžového proteínu v jednom produkte, ktoré sa vzájomne dopĺňajú.
Vyznačuje sa vysokým podielom proteínov (90 – 98 %), obsahom železa a cenných vitamínov skupiny B. Najviac sa používa vo fáze naberania objemu. Absentujú tuky a sacharidy. Odporúčame PeptidBeef.
Skvelá pred a potréningová sacharidovo-proteínová výživa pre výdrž, energiu a nárast svalovej hmoty. Pozrite si viac v kategórii gainery.
Ideálne vo funkcii 2 v 1 – teda vhodný ako proteín pre ženy na chudnutie popri tvarovaní postavy vo fitku. Vtedy je príjem bielkovín nevyhnutný, aby nedochádzalo k vyššiemu rozpadu, katabolizácii svalov.
Predstavujeme napr. proteín na chudnutie pre ženy s vyšším obsahom antioxidantov, vitamínu C, horčíka a vápnika pre zdravý metabolizmus.
Odporúčame najmä nočný proteín - kazeín ako jeden z najlepších proteínov na chudnutie. Vstrebáva sa pozvoľne - pomalé a rovnomerné uvoľňovanie aminokyselín, čím odďaľuje pocit hladu.
Spomedzi najlepších proteínov na rast svalov a priberanie vyberáme práve gainery pre lepší anabolický efekt a pre vyššiu energetickú hodnotu.
Všeobecne odporúčané dávkovanie proteínu je u dospelého človeka 0,8 g na kg hmotnosti a pri kvalitných produktoch je menej podstatné, kedy užívate proteín – prakticky kedykoľvek počas dňa s výnimkou odporúčaných nočných, pred tréningom alebo po tréningu (srvátkové, gainery).
Má proteín vedľajšie účinky, resp. je škodlivý? Zatiaľ tomu žiadne odborné štúdie nenasvedčujú – spájaný je s rizikom pre obličky, avšak tu ide o prirodzenú reakciu tela (zvýšený tlak pri filtrovaní väčšieho množstva krvi).
Vlastníme SSL / bezpečný certifikát
